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Article : [1 118] - Geste en cuisine


dimanche 26 février 2017

Par Catherine Baldous

Il s’agissait de trouver des textes, peu importe le genre, qui évoqueraient le souvenir, nostalgique ou pas, de gestes accomplis par une mère, un grand-père ou une autre personne, en cuisine dans la préparation de la nourriture.
Synthèse mise en ligne par Murielle Taïeb.

Chansons

  DEMY J., « Le cake d’amour » dans le film Peau d’âne.
  NOUGARO C., « Les mains d’une femme dans la farine ».

Récits

  BARBERY M., Une Gourmandise
  COHEN A., Les Valeureux
« Pris d’une folie écrivassière, Mangeclous écrit en douce à la reine une lettre d’une petite quinzaine de pages, véritable guide d’une cuisine honnête et digne de ce nom... »
  DELERM P., La Première gorgée de bière et autres plaisirs minuscules, "Aider à écosser des petits pois".
Il évoque précisément le geste ainsi que l’atmosphère et les sensations liées à ce moment.
  DESARTHE A., Mangez-moi
L’incipit.
  ESQUIVEL L., Chocolat amer
L’héroïne Tira est initiée à la cuisine par une extraordinaire nounou. Les plats sont très originaux et invitent à l’amour, au partage. Le roman a été adapté sous le titre Les Épices de la passion.
  GARY R., La Vie devant soi
La scène où sa mère lui donne fièrement le steak à déjeuner, souvenir de cette mère qui prépare le repas, se prive pour son fils et essuie la poêle avec du pain pour récupérer un peu du goût de la viande. Il y a d’autres souvenirs de sandwich et de cornichons préparés et apportés au jeune homme.
  LOPEZ J., Une Très Belle Jeune Femme
« Quand nous étions à la maison, ma mère avait l’habitude d’écosser des petits pois… »
  MIANO L., Soulfood équatoriale
  NDIAYE M., La Cheffe, roman d’une cuisinière
  OGAWA I., Le Restaurant de l’amour retrouvé
L’histoire d’une jeune femme qui perd la voix après que son fiancé, avec lequel elle devait ouvrir un restaurant, part avec toutes leurs économies. Elle décide, avec le souvenir de tous les gestes et recettes appris par sa grand-mère, d’ouvrir un restaurant particulier...
  PAGNOL M., La Gloire de mon père
Il évoque sa mère découpant la viande en disant des paroles incompréhensibles sur la douceur du petit agneau...
  PEREC G., W ou le souvenir d’enfance
« Moi, j’aurais aimé aider ma mère à débarrasser la table de la cuisine après le dîner… »
  PROUST M., La Recherche du temps perdu
Françoise prépare le bœuf en gelée.
  PROUST M., Sodome et Gomorrhe
Le chef d’hôtel élève le découpage de volaille à l’état d’art...
  SPIRY J., Heidi
Le grand-père fait fondre du fromage.
  SUKEGAWA D., Les Délices de Tokyo
  TOURNIER M., Vendredi ou les limbes du Pacifique
Robinson évoque son désir d’enfant de devenir boulanger. Il se remémore le plaisir qu’il éprouvait à regarder l’artisan pétrir la pâte.

Pièces de théâtre

  MADANI A., Je marche dans la nuit par un chemin mauvais
Pièce contemporaine qui plaît aux élèves. Le grand-père fait de la soupe et du poisson, le petit-fils est expert en hamburgers, ils finissent par cuisiner ensemble. La question de la transmission y est centrale, la nourriture en est un beau symbole.
  WESKER A., La Cuisine

Films

  AXEL G., Le Festin de Babette
  MALHERBE A., Chefs (série en 14 épisodes)
Un fils, ennemi de son père en cuisine, mais où le geste a pas mal d’importance. Le personnage principal a l’intérêt d’être incarné par Clovis Cornillac.
  VINCENT C., Les Saveurs du Palais
Le chef de l’Elysée reconverti en chef dans une base scientifique de l’Antarctique.

Autres références

  ARMENGAUD C., La Suède à dos de cuillère
Des recettes et leur histoire avec des anecdotes.
  ROUANET M., Petit Traité romanesque de cuisine
Très beau, même s’il n’est pas question de geste rappelant le passé familial.


Ce document constitue une synthèse d’échanges ayant eu lieu sur Profs-L (liste de discussion des professeurs de lettres de lycée) ou en privé, suite à une demande initiale postée sur cette même liste. Cette compilation a été réalisée par la personne dont le nom figure dans ce document. Fourni à titre d’information seulement et pour l’usage personnel du visiteur, ce texte est protégé par la législation en vigueur en matière de droits d’auteur. Toute rediffusion à
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