Le cupcake vanille est une des recettes à laquelle on pense directement
quand on a une petit faim !

Petites informations gardées en ligne :

Un cupcake est un petit gâteau composé d'une base de cake (quatre-quart) et d'un glaçage. Son origine est américaine. La première mention du terme cupcake apparaît
en 1796 dans un livre écrit par Amelia Simms, intitulé A cake to be baked in small cups. Puis le terme est repris en 1828 par Eliza Leslie dans son livre Seventy-five Receipts
for Pastry, Cakes, and Sweetmeats. Son nom vient des mots cup, « tasse », et cake, « gâteau ». Deux explications ont été données pour expliquer l'origine de ce nom :
Il proviendrait du nom de l'unité de mesure que l'on utilisait à la fin du XIXe siècle, que l'on exprimait en cups. Ainsi, les ingrédients étaient mesurés en volume avec une tasse de taille standard et non pesés. Il est aussi appelé 1 2 3 4 cake ou number cake en raison des quantités nécessaires pour réaliser la pâte à gâteau.

Moi je préfère le peser, voici la recette :

 Ingrédients :
 
120g de farine
100g de sucre
100g de beurre
2 gros œufs
1/2 sachet de levure et même quantité de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de vanille liquide.

Recette:
   
Dans un saladier, faire blanchir le sucre, le sucre vanillé et les œufs
en les battant vigoureusement à la main ou à l'aide d'une batteuse. 
Verser dans cette préparation l'extrait de vanille et le beurre
préalablement fondu.
Ajouter la farine et la levure puis bien mélanger jusqu'à obtention
d'une pâte homogène.
Verser dans au 1/4 du bord des caissettes en papier le mélange,
car il gonfle au cours de la cuisson.
Déposer dans le moule à muffins puis enfourner à 180°C durant 20 minutes.

Ingrédients du glaçage :

750g de sucre glace
250g de beurre
1 cuillère à soupe de vanille liquide
5cl de lait.

Recette du glaçage :

Mélanger tous les ingrédients.
Si vous n'aimez pas le beurre, adaptez la recette comme ceci :
mélanger 250g de mascarpone,100g de sucre glace et du colorant (si vous voulez).

Voici quelque exemples pour vous donner envie :