BLOG des BTS 2 Queneau

Un classique : Les temps modernes, Charlie Chaplin, 1936 :

THEME DU MOIS : TRAVAILLER POUR LA TABLE :

LECTURE LITTERAIRE : A la ligne, Joseph Ponthus

L'auteur ?

UNE LECTURE MUSICALE :

LECTURE AUDIO de A la ligne, Joseph Ponthus, FOLIO / éditions de la Table ronde, 2019 :

꧁ La voix aux 66 chapitres de « À LA LIGNE FEUILLETS D'USINE », le livre de Joseph Ponthus ꧂ – CarnetdeMarseille

Les caprices du chef : le monde du travail dans la restauration : une émission du programme Strip-Tease

N'était-ce pas Groucho Marx qui disait : « Le week-end dernier, j'ai passé six mois à Philadelphie… ». A Philadelphie, Michel Perrier n'a pas l'air de s'ennuyer, lui. Quoique s'appelant Perrier, c'est du champagne qu'il sert ; et il ne le sable pas, il le sabre. Quoique chef d'un restaurant français, c'est à la baguette qu'il mène sa brigade. Quoique petit cuisinier très simple (sic), quand il achète quelques chinoiseries chez un antiquaire new-yorkais, il en a pour 150.000 dollars. Quoique aux Etats-Unis depuis 25 ans, il entretient parfaitement ce merveilleux accent français que les américaines adôôôôôrent. Surtout quand il explique que les démocrates, c'est comme les socialistes en France : l'horreur.

Réalisation : Anne-Marie Avouac Année : 2001 ©France 3 - VF Films Production - 2001

Intermède : les enjeux de la consommation dans les collectivités : entre exigences d'économies et de développement durable

Exemple 1. Pour un lycée de 800 élèves, on estime le gaspillage alimentaire à plus de 24 tonnes par an, soit l'équivalent de 40 000 repas pour un coût de 70 000 euros / an.

Les enjeux complexes du développement durable :

Exemple 2. Les couverts en carton de l'assemblée nationale :

Une entreprise qui veut "sauver l'environnement" : BFOODING.BIO : https://www.bfooding.bio/

Alimentation et problématique de genre : les femmes et la gastronomie

PODCAST 

https://anne-sophie-pic.com/

Intermède artistique :

ART et repas

LE REPAS DANS L'ART, UN SUJET ALLÉCHANT (bazart-blog-culturel.wixsite.com)

et

Bosch, De Vinci, Renoir : 15 chefs-d'œuvre qui mettent l'eau à la bouche (connaissancedesarts.com)