BLOG des BTS 2 Queneau

A table chez les moines au Moyen-âge :

Joies et peines de la vie des moines au Moyen Âge - Décoder les églises et les châteaux (decoder-eglises-chateaux.fr)

Heureux les végétariens, car ils seront comblés. Chez les cisterciens, la viande est interdite. Chez les autres bénédictins, elle est limitée. On tolère la consommation de volailles, mais beaucoup moins le porc ou le bœuf. Avec les siècles, le régime alimentaire s'assouplit.

À côté de l'incontournable pain, les plats sont souvent à base d'« herbes » et de « racines » ! Deux ingrédients qui ne feront pas saliver la plupart d'entre nous. Cependant, entendez par racines, tous les légumes qui poussent dans la terre (navets, bettes, carottes, oignons…) et par herbes tout ce qui pousse immédiatement au-dessus du sol (poireau, fèves, pois…). Le panier du moine est donc assez varié. Mais pas de pomme de terre. Originaire d'Amérique du Sud, elle n'est implantée en France qu'au XVIIIe siècle. En résumé, oubliez le steak-frites servi à la table monacale.

Pendant les 40 jours du carême, les estomacs doivent se contenter d'un seul repas par jour. La vie monastique est clairement une vie de privations et de renonciation.

Les repas se déroulent sans parler. Seule s'entend la voix du moine lecteur qui, de sa chaire, nourrit les attablés d'extraits d'un livre religieux. Ayez une pensée pour ce lecteur qui voit ses camarades manger pendant qu'il lit. Personne n'aborde ce genre d'injustice ! (edit : un abonné me signale que le chapitre 38 de la règle bénédictine, permet au lecteur de boire avant sa lecture et de manger après le départ des moines. Me voilà soulagé).